横浜家系の印
見えてまいりました、赤看板に黒文字。
家系ラーメンの目標
今回は市原市の名店、「ぼうそう家」までランニングしてきました店内に入ると、家系らしい空気。
写真を撮りたいけれど、ラーメン以外の写真撮影は禁止。
お客さんは、自分ひとり。
静かな店内。
目の前には、これから始まる濃厚な一杯の気配。
「ぼうそう家」
千葉の家系ラーメン好きには知られた、市原の人気店。
今回は、ラーメン、ライス、そして噂のピリチャー。
結論から言うと、総合評価は満点。
かなり好きな家系です！
半熟味玉ラーメン並 1100円
スープ
まずはスープ。
濃く、深い。
それでいて、醤油のキレがしっかり感ぜられるスープ。
豚骨の厚み、鶏ガラ由来のコク、醤油ダレの鋭いキレ。
そして、しっかり乳化系。
そして、ほうれん草。
あまい！
家系のほうれん草は、スープを吸ってこそ完成する名脇役。
ぼうそう家の濃厚スープをまとったほうれん草、かなりの幸福。
酒井製麺の麺
麺は、硬めで注文。
酒井製麺。家系ラーメンにおける酒井製麺の安心感。
短めで、すすりやすく、スープとの一体感がある麺。
濃厚な乳化スープを受け止めながら、醤油のキレも一緒に連れてくる存在。
スープが強いのに、麺が埋もれない。
家系としての完成度を底上げする麺。
チャーシューと味玉
チャーシューは、脂身少なめ、肉肉しいタイプ。
とろとろチャーシューではなく、肉の味を噛みしめる方向。
濃厚スープの中では、これくらい締まった肉感が合うんです。
味玉ももちろん満点の評定。
オンライスで。
とろとろ〜。
黄身のまろやかさが、白米とスープの間に入ることで一気に幸福度上昇。
ピリチャー 150円
そして、今回の主役級、ピリチャー。
ここは嬉しいことに、武蔵家系と同じくライス無料。
ほかほかライスの上に、冷えたピリチャーをのせる。
うまい！！！！白米がすすむ。
水気を抜いたチャーシューを細かく刻み、豆板醤ともやしで和えたような味わい。
肉肉しさは残しつつ、油みは少なく、さっぱりした食感。
冷たいピリチャーと、熱い白米、この温度差が良い。
150円のこのピリチャーで、ご飯三杯分は平らげてしまえます
これで150円？そしてライス無料？
ピリチャーだけでも、お腹を満たせるレベル。
「食べきれず、残した場合は200円」という旨の張り紙。
おそらく、ピリチャーのうまさに許容量以上のライスを盛ってしまった人がいたのでしょう。
よくわかります。これは、ご飯をたくさん盛りたくなる味。
しかし、食べられる範囲は守りましょう。
メモ：家でリトライしたいピリチャー
これは家でリトライしたい一品。
材料のイメージは、細かく刻んだチャーシュー。水気を切ったもやし。豆板醤。少量の醤油ダレ。
お好みでごま油、ねぎ、白ごま。
ポイントは、水気を抜くこと。
べちゃっとさせず、白米にのせた時に肉の食感と辛味が残る状態。
冷たいまま熱いご飯にのせることで、ピリチャーの輪郭が際立つ構成。
これは家でも再現したい家系サイドメニュー。
ぼうそう家の系譜と歴史
ぼうそう家の系譜は、大きく見ると「新中野武蔵家系」に位置づけられるお店として語られることが多い存在。
公開レビューでは、「新中野武蔵家系」「武蔵家直系」といった文脈で紹介されることもあるお店。
横浜家系ラーメンの大きな流れとしては、
吉村家を源流とする横浜家系
→ 武蔵家・新中野系
→ ぼうそう家
→ 相馬家など、ぼうそう家出身・関連の店舗へ
という見方。
ぼうそう家は、2011年に市原市八幡浦で創業したとされるお店。
国道16号沿いという立地。
駐車場の使いやすさ。
ライス無料を含めた満腹感のあるスタイル。
地元客だけでなく、千葉の家系ラーメン好きが集まる理由がよくわかる構成。
食後の身体感覚＆こだわりレビュー
| 項目 | 評価 | メモ |
|---|---|---|
| 胃に残る満足感 | ★★★★★ | ラーメン＋ライス＋ピリチャーで満足感かなり高め |
| 塩味と旨味の余韻 | ★★★★★ | 醤油のキレと乳化スープのコクが長く残る余韻 |
| 麺の存在感 | ★★★★☆ | 酒井製麺の麺が濃厚スープとしっかり一体化 |
| 具材の幸福度 | ★★★★★ | 味玉、ほうれん草、ピリチャーが強い構成 |
| 食後の活動しやすさ | ★★★☆ | 幸福度は高く、食後は少し休みたくなるが、走り出すにはちょうど良いエネルギー。 |
まとめ
ぼうそう家。
千葉の家系ラーメンを語るうえで外せない一店。
濃厚な乳化スープ。
醤油の鋭いキレ。
酒井製麺の麺。
肉肉しいチャーシュー。
とろとろ味玉。
そして、主役級のピリチャー。
杉田家や末広家のような本流・直系寄りの家系とはまた違う、武蔵家系らしい濃厚さとライスとの一体感。
ラーメン単体でも美味しい。
しかし、ライスとピリチャーを合わせた時に、ぼうそう家の魅力はさらに爆発。
ピリチャー、必食です。
お店情報
ぼうそう家
住所：千葉県市原市八幡浦周辺
ジャンル：横浜家系ラーメン
特徴：武蔵家系として語られることの多い濃厚家系、ライス無料、ピリチャーあり
※営業時間・定休日・価格・撮影ルールは変更になる場合があります。訪問前に最新情報をご確認ください。
コメント