小糸在来®

今回はチーバくんの首後ろ？あたり、茂原市ながいき市場で購入した「小糸在来®」を紹介します！

出所: blogs.c.yimg.jp

さすが、茂原の市場！どれも館山の納豆メーカー「あづま食品」の納豆ですね。

小糸在来®のお味

今回は、あづま食品「小糸在来®」を選びました。

蓋を開けると、大粒の納豆が迎えてくれます。

大粒の食べ応え抜群、それにふわふふっわ。さらに大豆本来の甘さが感じれます。

さすが、甘味豊とうたうだけありますね。

非常に絶品です。

大豆は千葉県在来種の大豆「小糸在来®」を使用しています。

甘味豊かな小粒大豆のようです。

タレには千葉県産ヤマサ有機丸大豆醤油使用されています。

千葉県君津市の小糸川流域で、まるで宝物のように大切に育てられている在来種の大豆です

「ただの大豆でしょ？」なんて思ったらもったいない！

この小糸在来®、実はスゴイ実力の持ち主なんです

小糸在来®を語る上で外せないのが、その圧倒的な甘み 。科学的にもショ糖含量が高いことが証明されていて、えぐみが少なく、豆本来の豊かな風味と香りが楽しめるんです。

一度は栽培が途絶えそうになった危機を乗り越えて復活した、奇跡の大豆なんです。地元の人々の熱い想いと努力によって、その貴重な種は守られ、今に受け継がれています。

小糸在来®は小粒大豆とされていますが、市販の納豆に比較したら、比較的大きい方かと思います。

大粒が好みの筆者としては、「小糸在来」のお隣さま「ちば豊」にも非常に気をそそられます。

次は「ちば豊」の紹介が楽しみですね！