今回紹介するのは、千葉市のフィリピン料理屋さんフィリピーナ。
店が位置するのは、千葉市の中心部にありながらも大通りから一本入った院内2丁目。荘厳な千葉神社のすぐそばに、、フィリピンへの入り口があります。それがフィリピーナ
「お兄ちゃん、お久しぶり！また来たね」
お店を切り盛りするママ、覚えてくれていたんです！
そうなんです、今回は３度目の訪問。ママの作るフィリピン料理を味わいたく、改めて訪問しました。
フィリピニアナー「シシグ」¥1000
最初に注文したのは、フィリピン居酒屋料理の王様！「シシグ」
プルプルコリコリ！この脂身はコラーゲン！たっぷり効いた胡椒がキリッと味を整えています！
こちら食材は何を使っているかご存知ですか？
豚の頭だそうです。主には豚の耳や頬肉を煮込んで柔くした状態で切り刻み、炒め合わせたものが「シシグ」となります。
「シシグ」の誕生は、20年前、フィリピンで豚肉を扱うレストランが、余った豚の頭のアレンジレシピとして、炒め合わせたものを提供したのが始まりだとのこと。この「シシグ」の生みの親の料理人さんは大金持ちになったとか、、ママ情報より
フィリピンではビールのおつまみとして大人気だとか。確かに、ビールが止まらなくなりそうです。
そして、デザートには「レチェフラン」を注文しました。
フィリピニアナー「レチェフラン」 ¥1000
これがびっくりするぐらい濃厚なんです。まるで溶け出したバターのような濃厚さと口触りです。そして強めの甘さがフィリピンのスイーツという感じです！
主な材料は卵黄、コンデンスミルク（練乳）、エバミルク（無糖練乳）、砂糖、バニラ。日本のプリンよりもリッチで濃厚とされています。それもそのはず、日本のプリンでは全卵を使用しますが、レチェフランでは、日本のプリンの1.3倍ほどの卵かつ卵黄のみを使用します。そんなレチェフラン、フィリピンでは誕生日・クリスマス・お祝いの定番として提供されるんだとか。
フィリピン料理食べ放題
なんと、フィリピニアナーでは毎週金、土曜日は¥1,500で食べ放題を実施しているんです！定番メニューの6-7種類ほどのフィリピン料理とライスが食べ放題なんです！
ただ「シシグ」は作るのが大変のようで、食べ放題の日には提供していないとのことでした。なので、もし「シシグ」を食べたい！という方は金、土曜日以外の日にフィリピニアナーを訪問してみてください！
追記
フィリピニアナーの醍醐味は、アットホームな雰囲気とおしゃべり上手なママとの団欒です。ママとのおしゃべりで私も元気をもらっています。
そんなママは生粋の旅行好きだそうです。国内旅行、海外旅行好きだよ！という方はぜひ話してみてください！美味しいフィリピン料理を囲んで、旅行話に花をさかせてください〜
お店情報
—— フィリピニアナー ———-
〇営業時間 *営業時間はフレキシブルなので、事前にお店に確認するのをおすすめします
・毎日 : 18:00-4:00
〇住所
〒260-0018 千葉県千葉市中央区院内２丁目１２−１１
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