【番外編】San Diego グルメ

今回は日本を離れて、米国サンディエゴから「San Diego グルメレポート now」をお届けします！

昨日、メキシコ育ちの友人とカフェをしていたところ、「メキシコ料理なら、Tamalesを食べないとね！」と。

Tamalesとは？

それでは、「目指せTamales！」

すりつぶしたとうもろこしとラードで練った「マサ」という生地で、お肉、野菜、豆といったタコスやブリトーの中身を包み、それをとうもろこしの葉っぱで包んだ蒸した料理のことだそうです。

アジアでいうところの、「肉まん」に相当するものかと思います。チョコレートやシナモン、果物を中身にした「スイーツTamales」なるものもあるみたいですよ。その場合は、日本の「あんまん」ですね。

これはぜひ、サンディエゴで食べたい！しかし残念、、、、、宿泊施設の近くにない、、、ですね。この後の予定の時間もあるため断念です。

代わりに、サンディエゴに着いてから一度も口にしていなかったブリトーをいただきに、朝から営業しているメキシカンに行きました。

オープンと同時に到着してみると、ちょっと寂しげでお客さんは私ひとり。

それでも「Morning！」と二人のスタッフが出迎えてくれました。夕方は賑わっているのかもしれません。Morning Mexicanなるメニューがありました。朝マックのようなものでしょうか。

しかしお目当てはブリトー！早速ブリトー🎵ブリトー🎶。

？？カルニタスブリトー？？

「What is it？」

「Pork Burrito」

ぜひ試してみましょう！ということでカルニタスをオーダー。待ち時間に店内散策します。トルティーヤチップスはセルフサービスのようですね。

ファストフード店にはほとんどある、このドリンクバー。３度目のサンディエゴとなるともうお馴染みですね。（大体どこのお店もラインナップは同じですね）

チップスをつまみながら、Trader Joesでのお買い物を悩んでいると、ブリトーが完成したようです。

ずっしり、ビックサイズ。

さすがアメリカ。これ、、二人用ですよね。

中身はお肉ぎっしり！ほぼお肉！

味はほぼ、ポークジャーキー！申し訳なさそうに挟まれた、わずかなワカモレが、豚肉の塩っけをマイルドにしてくれます！総じて美味しいです！少しジャンキーなような気がしますが、これは病みつきになる味付け。サンディエゴビールが欲しくなりますね

ブリトーは元々メキシコ北部（チワワ州やソノラ州）で生まれた料理で誕生した料理です。

このメキシカンブリトーは「労働者のための実用的で持ち運びやすい食事」として、発展してきたんだ。

ミッション・ブリトー：アメリカの「ブリトー」として知られるものの多くは、1960年代にサンフランシスコのミッション地区で生まれた「ミッション・スタイル・ブリトー」です。巨大なサイズと、「多ければ多いほど良い」という哲学によって特徴づけられます。米、豆（しばしば煮崩さないホールビーンズ）、肉、チーズ、サワークリーム、ワカモレ、レタス、トマトといった、数多くの具材が詰め込まれています。

世界的に普及したのは、ミッション・ブリトーだよ。

今回紹介したものは、メキシカンブリトーのシンプルさをもった、ビックサイズのミッションブリトーとも言えるかもしれません。

伝統的にメソアメリカの料理のことで、豚肉を繊維がホロホロになるまで煮込んだ料理のことです。

豚肉と「秘伝の材料」として、オレンジ、牛乳、そしてコカ・コーラとともに、豚肉自身の脂（ラード）で長時間低温で煮込むことで、ホロホロ肉を完成させます。

元々、南米（新大陸）では豚は家畜化されていませんでした。16世紀、スペインのコンキスタドール（征服者）たちがアメリカ大陸に豚を持ち込んだことから始まり、豚の繁殖力の良さから、新大陸のスペイン兵士や入植者たちの貴重な食糧となったんだ。

カルニタスという料理は、豚という生き物そのものへの深い理解と敬意に基づく料理であることから、頭の先から尻尾まで、動物のすべてを味わい尽くします。カルニタス屋台では、以下の表のようにそれぞれの部位ごとに注文をすることができるようですよ。